Blanquette de veau et pommes de terre nature

Name: Blanquette de veau et pommes de terre nature
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 dl crème Boni; 500 gr pommes de terre Laurette Spar; 40 g farine; 150 g champignons blonds; 2 feuilles de laurier; 1 branche céleri blanc; 1 branche thym; 2 persil haché; 1 kg blanquette de veau; 3 carottes; 3 échalotes; 1 blanc de poireau; 1 cube bouillon de poule; 3 persil; 1 c à s clou de girofle; beurre Spar

Belge Viande Plat principal

Allergènes

Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez les carottes. Ficelez ensemble le céleri blanc, la carotte, les tiges de persil, le laurier et le thym, pour former un grand bouquet garni.
Epluchez 1 échalote et piquez-y le clou de girofle.
Mettez la viande dans une casserole. Arrosez de 2 l d’eau et ajoutez le cube de bouillon, l’échalote et le bouquet garni. Assaisonnez de poivre et sel.
Portez à ébullition et faites mijoter à feu doux pendant ± 45 min. Ecumez après 10 min.
Epluchez et émincez le reste des échalotes.
Nettoyez le poireau et les champignons. Hachez le poireau et découpez les carottes et les champignons en lamelles.
Faites revenir les échalotes et les légumes dans 2 c à s de beurre. Faites-les cuire à feu doux. Retirez de la casserole.
Retirez la viande du bouillon. Repêchez le bouquet garni et l’échalote piquée du clou de girofle et jetez-les.
Mettez 1 c à s de beurre et 40 g de farine dans la casserole des légumes. Faites cuire brièvement.
Arrosez avec 1 l de bouillon et la crème et faites épaissir la sauce. Assaisonnez de poivre et sel.
Remettez la viande et les légumes dans la sauce et mélangez.
Décorez de persil haché.
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée.
Servez la blanquette de veau avec les pommes de terre nature.