Bouillon clair aux champignons et pâte feuilletée

Name: Bouillon clair aux champignons et pâte feuilletée
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 300 gr champignons (blancs, shiitakes, pleurotes); 3 pièces jeunes oignons; 2 feuilles pâte feuilletée; 2000 ml bouillon de volaille; 1 c. à soupe romarin haché; 2 pièces jaune d ’oeuf; huile d'olive Spar; 2 c à soupe persil haché, ciboulette et basilic

Soupe Française Divers

Allergènes

Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Coupez les jeunes oignons en fins anneaux. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, faites-y frire les oignons et ajoutez les champignons. Faites cuire pendant 5 minutes à feu vif et versez le bouillon de poule par-dessus. Portez à ébullition, salez et poivrez. Laissez reposer le bouillon jusqu’à ce qu’il tiédisse.
Préchauffez le four à 200°C.
Servez le bouillon dans les récipients et ajoutez les herbes hachées.
Formez des cercles dans la pâte feuilletée, un peu plus grands que les bols à soupe. Enduisez d’eau les bords des bols et placez la pâte feuilletée par-dessus. Pressez bien.
Fouettez les jaunes d’oeufs et enduisez-en le dessus de la pâte feuilletée.
Placez les bols au four préchauffé pendant 12 – 15 minutes jusqu’à ce que les chapeaux soient gonflés et dorés.