Bouillon de viande clair & brunoise de légumes

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Allergènes

Céleri. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Portez l’eau et la viande pour la soupe à ébullition. Écumez.

  2. Épluchez l’oignon, grattez les carottes et lavez le poireau et le céleri. Coupez les légumes en fine brunoise. Ajoutez-les avec le bouquet garni au bouillon.

  3. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter 2 heures.

  4. Retirez la viande du bouillon. Salez et poivrez.

  5. Coupez la viande en petits morceaux et versez dans les bols.