Brochette de poulet, ananas & patates douces

Name: Brochette de poulet, ananas & patates douces
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 éclats ail; 1 citron vert; 1 cm gingembre frais; 2 oranges; 1 gr zeste d’ orange; 1 échalote; 4 filets de poulet; 3 jeunes oignons; 3 maïzena; 1 ananas frais; 2 c. à soupe sirop d’érable; 1 piment rouge; 3 c à soupe lait de coco; gr huile d’olive Boni; g cannelle en poudre; 2 c. à soupe curry; 3 c. à soupe sauce soja; 3 grosses patates douces; g persil plat; 2 c à soupe sucre de canne

Volaille Poulet Belge Lunch

Allergènes

fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

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Combien de temps le poulet ou toute autre volaille doivent-ils cuire au BBQ ?

Vous voulez savoir comment préparer un succulent poulet original ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Émincez finement le piment. Lavez les oignons de printemps et émincez-les finement. Pressez les oranges. Épluchez le gingembre et râpez-le finement. Épluchez les gousses d’ail et pressez-les dans un presse-ail.
Sauce à l’orange : portez à ébullition le jus d’orange, la sauce de soja, le sucre de canne, l’ail pressé, les oignons, la cannelle, le piment et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à ce que le sucre et le sirop d’érable soient dissous. Laissez la sauce épaissir quelques minutes. Relevez de jus de citron vert. Liez la sauce avec la fécule de maïs. Ajoutez le zeste.
Épluchez l’ananas et les patates douces. Coupez 1 patate douce en chips à l’aide d’un couteau-éplucheur. Faites cuire dans l’huile d’olive jusqu’à obtention de chips croquants.
Coupez les filets de poulet, l’ananas et les autres patates douces en dés de 2,5 à 3 cm.
Piquez les dés sur les brochettes que vous avez préalablement fait tremper pendant 15 minutes dans l’eau froide. Commencez par les patates douces, puis le poulet et enfin les ananas. Garnissez de feuilles de persil plat. Répétez.
Badigeonnez les brochettes de sauce à l’orange. Servez le reste de la sauce à part, dans un bol. Faites cuire les brochettes au barbecue.
Sauce au curry : épluchez l’échalote et émincez-la finement. Faites-la frire dans de l’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez le curry et versez le lait de coco par-dessus. Laissez réduire. Si nécessaire, liez avec un peu de fécule de maïs.