Brochette de scampis et salade exotique

Name: Brochette de scampis et salade exotique
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c. à soupe paprika; 1 éclat ail; 2 tranches ananas frais; 3; 1 c. à café curcuma; 1 c à soupe curry; 1 sachet salade mixte Spar; 1 pincée poivre de Cayenne; 20 scampis; huile d’olive Boni; 1 mangue; 1 poivron jaune

Belge Fruits de mer Plat principal

Allergènes

Crustacés et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites dégeler les scampis. Décortiquez-les et déveinez-les.
Marinade : versez un fond d’huile d’olive dans un bol. Ecrasez l’ail au presse-ail par-dessus. Assaisonnez de poivre, sel, curry et paprika en poudre, curcuma et poivre de Cayenne. Mélangez soigneusement et ajoutez les scampis. Mettez au frigo pendant 1 h minimum, en remuant régulièrement.
Nettoyez le poivron et coupez-le en Épépinez-le et coupez la moitié de la chair en lanières et ensuite en petits dés. Couvrez-les d’eau et faites-les cuire brièvement. Égouttez-les.
Coupez 2 tranches d’ananas épaisses, épluchez-les et coupez la chair en dés. N’utilisez pas la partie dure au centre.
Pelez la mangue et coupez la moitié du fruit en dés réguliers. Mélangez-les avec les bouts d’ananas.
Sortez les scampis de leur marinade et piquez-les par 5 sur les brochettes.
Faites cuire et griller les brochettes de scampis sur le gril.
Dressez la salade mixte dans une assiette. Disposez les morceaux d’ananas, mangue et poivrons par-dessus. Nappez de vinaigrette et terminez par deux brochettes.