Cake au mascarpone et citron, recouvert de glaçage

Graissez le plat avec du beurre mou et garnissez-le de papier cuisson.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites chauffer le beurre dans une casserole.

Mélangez-le avec le mascarpone, le zeste et le jus de citron.

Fouettez les oeufs pour obtenir une masse mousseuse. Incorporez le sucre petit à petit.

Mélangez le beurre fondu avec les oeufs.

A la spatule, incorporez la farine dans la préparation et mélangez pour obtenir une pâte à cake.

Versez celle-ci dans le plat et faites cuire le cake ± 25 min au four chaud. Piquez-y une pique en bois pour vérifier s’il est cuit. S’il ressort propre, le cake est cuit.

Sortez le cake du four et laissez-le refroidir.

A l’emporte-pièce, découpez des oeufs dans le cake. Disposez-les sur une grille.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre impalpable avec quelques c à s d’eau. Le glaçage doit être épais et coulant.

Ajoutez un peu de colorant dans le glaçage.

Nappez-en le cake et laissez durcir.

Décorez éventuellement de décorations de Pâques.