Caramel salé

Prenez une casserole de taille moyenne à fond épais et portez-y l’eau à ébullition avec le sucre et le beurre. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois. Laissez cuire 3 à 4 min.

Ajoutez la crème dans le mélange de sucre bouillant et prolongez la cuisson de 1 à 2 min à gros bouillons.

Retirez le mélange du feu et incorporez-y 1 c à c de fleur de sel.

Versez le caramel chaud dans un bocal stérilisé et laissez-le refroidir. Couvrez ensuite.