Carpaccio d’avocat au fenouil & sprat fumé
Allergènes
Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Nettoyez le fenouil et coupez-le en fines tranches d’1 mm. Utilisez une trancheuse ou une mandoline. Déposez les rondelles de fenouil sur un plat.
-
Épluchez les avocats, coupez en 2 moitiés et dénoyautez-les. Enduisez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent. Coupez les moitiés en fines tranches. Disposez-les au centre du plat, sur les rondelles de fenouil. Salez et poivrez. Arrosez d’huile d’olive.
-
Coupez les filets de sprat en morceaux. Répartissezles sur les tranches de fenouil et d’avocat.
-
Garnissez de ciboulette.