Carpaccio d’avocat au fenouil & sprat fumé

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Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Nettoyez le fenouil et coupez-le en fines tranches d’1 mm. Utilisez une trancheuse ou une mandoline. Déposez les rondelles de fenouil sur un plat.

  2. Épluchez les avocats, coupez en 2 moitiés et dénoyautez-les. Enduisez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent. Coupez les moitiés en fines tranches. Disposez-les au centre du plat, sur les rondelles de fenouil. Salez et poivrez. Arrosez d’huile d’olive.

  3. Coupez les filets de sprat en morceaux. Répartissezles sur les tranches de fenouil et d’avocat.

  4. Garnissez de ciboulette.

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