Cheesy lasagne aux champignons

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Allergènes

Oeufs, Gluten, Lactose, Lait et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Mouillez les champignons séchés avec 4 dl d’eau tiède et faites-les tremper 10 min. Essorez les champignons en les pressant et filtrez le liquide de trempage. Réservez-le pour la sauce.

  2. Épluchez et émincez l’échalote. Effeuillez le thym et hachez les feuilles d’estragon et de persil.

  3. Hachez grossièrement les cèpes, nettoyez les champignons frais à la brosse et coupez-les en lamelles.

  4. Faites fondre 50 g de beurre dans une grande poêle ou un wok. Faites-y sauter les champignons frais à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus. Ajoutez les cèpes et les fines herbes et assaisonnez généreusement de poivre noir fraîchement moulu et de sel marin.

  5. Préchauffez le four à 180°C, chaleur haute et basse.

  6. Sauce de base : faites fondre le beurre dans une saucière et ajoutez-y l’échalote émincée. Faites étuver un moment et incorporez la farine pour former une pâte.

  7. Remuez sans arrêt, sans faire colorer le mélange. Ajoutez petit à petit le liquide de trempage et le lait. Faites mijoter à feu doux en remuant toujours, jusqu’à la formation d’une sauce lisse et liée. Retirez du feu et assaisonnez de poivre et sel.

  8. Battez légèrement l’oeuf et mélangez-le avec la ricotta. Ajoutez 3 c à s de la sauce de base et émiettez-y la feta. Mélangez. Faites fondre le gruyère dans le reste de la sauce de base.

  9. Versez de la sauce de base au gruyère dans le plat, et recouvrez-la de feuilles de lasagne.

  10. Dressez ¼ du mélange à la ricotta par-dessus et parsemez avec ¼ de champignons et de la mozzarella râpée.

  11. Réalisez encore 3 couches de cette manière et terminez par une couche de sauce de base au gruyère. Saupoudrez de parmesan.

  12. Enfournez le plat au milieu du four et faites-le cuire et dorer pendant 40 à 50 min.

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