Chou rouge, purée, côtelette et lardons

Name: Chou rouge, purée, côtelette et lardons
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 oignons; 100 gr lard petit-déjeuner Spar; 1 feuille de laurier; 4 côtelettes de porc; 1 bâton de cannelle; 1 chou rouge; 50 g sucre; 500 g pommes de terre farineuses; 1 dl vinaigre de vin rouge; 200 gr beurre de cuisson

Belge Viande Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez le chou rouge et découpez-le en fine julienne.
Épluchez et émincez les oignons. Faites revenir le chou rouge et l’oignon dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajoutez le sucre, le vinaigre de vin rouge et les épices. Faites cuire tout doucement.
Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire et égouttez-les. Réduisez-les en purée. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites colorer et cuire les côtelettes dans du beurre chaud. Ajoutez les lardons vers la fin et faites-les rissoler avec la viande. Assaisonnez de poivre.
Servez la viande avec la purée, le chou rouge et les lardons croustillants.