Côtelettes d’agneau, cornes de gatte et tomates tapas marinées au pernod
Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Coupez les petites tomates tapas ciselé. Aspergez de pastis et d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre noir et de sel marin. Laissez reposer.
-
Nettoyez bien les pommes de terre et découpez-les grossièrement en morceaux. Disposez-les dans un plat allant au four et aspergez d’huile d’olive. Placez dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
-
Versez les tomates marinées sur les pommes de terre et poursuivez la cuisson au four pendant encore 15 à 20 minutes.
-
Détaillez les couronnes d’agneau en côtelettes et faites-les dorer dans le beurre clarifié chaud.
-
Disposez le mélange de pommes de terre et tomates au milieu des assiettes. Entourez de côtes d’agneau. Servez sans attendre.
