Côtelettes de veau & condiments doux
Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Salez et poivrez la viande. Enduisez les côtelettes de 3 cuillères à soupe d’huile. Placez la viande 1 nuit au réfrigérateur.
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Le lendemain, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol dans une poêle. Faites dorer la viande de chaque côté.
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Effeuillez les branches de thym et hachez finement les feuilles. Épluchez l’ail et les échalotes et hachez-les. Versez sur la viande. Faites cuire la viande 3 minutes de chaque côté.
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Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive et ajoutez-y les oignons. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons brunissent, mélangez régulièrement pour colorer les oignons de manière uniforme. Baissez le feu au fur et à mesure que les oignons colorent et retirez-les du feu lorsqu’ils sont bien dorés. Salez, poivrez et ajoutez un trait de vinaigre balsamique.
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Servez les côtelettes de veau sur les assiettes, parsemez de persil haché et arrosez de jus de citron.
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Servez avec les oignons caramélisés et une salade verte fraîche.
