Courgettes farcies à la sauce tomate

Name: Courgettes farcies à la sauce tomate
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 1 œuf; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à soupe concentré de tomates; 4 tomates; 2 oignons; 2 chapelure Spar; demi-poivron; pincée sucre; 2 courgettes; 500 g haché mélangé

Française Viande Lunch

Allergènes

Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sauce tomates : lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Pelez les oignons et émincez l’un d’eux finement. Faites revenir l’émincé d’oignons dans de l‘huile d’olive. Ajoutez-y les tomates et mélangez avec la purée de tomates. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de sucre. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes à feu doux. Mixez finement et filtrez dans une fine passoire. Réservez au chaud.
Farce pour la courgette : émincez finement le second oignon. Lavez le poivron, coupez-le en 2 et épépinez-le. Coupez-le en petits dés fins. Mélangez le hachis avec l’oignon émincé et les dés de poivron. Ajoutez la chapelure et mélangez. Salez et poivrez.
Lavez les courgettes et coupez chacune d’elles en 6 gros morceaux de ± 3 cm d’épaisseur. Évidez chaque morceau de courgette à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne sans en percer le fond.
Farcissez les courgettes avec le hachis préparé.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
Servez une cuillère de sauce tomates chaude sur l’assiette et déposez-y 3 courgettes farcies.