Couronne de pintade normande aux pommes, purée au persil, choux de Bruxelles et chicons

Name: Couronne de pintade normande aux pommes, purée au persil, choux de Bruxelles et chicons
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 1 verre de vin rouge; 200 ml fond brun; 1; 2 c à soupe persil haché Spar; 100 g choux de Bruxelles; 1 c à s airelles séchées Spar; 2 c à s lait Boni Selection; 2; 4 mini chicons Spar; beurre Spar; 4 pommes de terre farineuses Spar; noix muscade; 1 échalote

Française Plat principal Volaille

Allergènes

Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Volaille
Griller
Rôtir

Combien de temps le poulet ou toute autre volaille doivent-ils cuire au BBQ ?

Vous voulez savoir comment préparer un succulent poulet original ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre te coupez-les en morceaux réguliers. Faites-les cuire à l’eau salée.
Égouttez-les et écrasez-les en purée. Ajoutez le lait, 1 c à s de beurre et le persil. Mélangez et assaisonnez de poivre, sel et muscade.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les chicons dans une poêle avec du beurre et un peu d’eau. Faites évaporer l’eau complètement et faites dorer et braiser les chicons. Assaisonnez de poivre et sel.
Coupez les choux de Bruxelles en lanières fines. Faites-les cuire brièvement dans une noisette de beurre. Assaisonnez de poivre, sel et muscade et ajoutez les airelles.
Faites cuire les couronnes de pintade au four chaud.
Épluchez l’échalote, émincez-la et faites-la revenir dans du beurre. Déglacez avec le vin rouge et faites évaporer l’alcool un moment. Ajoutez le fond et faites épaissir la sauce avec 1 c à s de roux brun en grains. Assaisonnez de poivre et sel.