Beignets

Faites tiédir le lait et délayez-y la levure.

Séparez le blanc du jaune d’oeuf. Ajoutez le jaune dans le lait.

Tamisez la farine avec le sel et ajoutez-la dans le lait.

Couvrez et laissez lever ± 1 h à température ambiante.

Fouettez le blanc d’oeuf en neige, ajoutez le sucre en dernier lieu et fouettez jusqu’à ce qu’il soit dissous.

Incorporez le blanc d’oeuf dans la pâte, à la spatule.

Faites frire les beignets dans une nouvelle graisse de friture. Retournez-les régulièrement, pour qu’ils soient bien dorés de toutes parts.

Décorez de sucre impalpable.