Dos de colin, pommade de carottes & lard

Name: Dos de colin, pommade de carottes & lard
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 4 dos de colin; 12 tranches lard salé Spar; 500 g carottes; 100 g beurre Spar; 1 oignon; c à s persil haché Spar

Belge Poisson Lunch

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée. Égouttez-les.
Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Faites revenir les émincés dans un peu de beurre. Ajoutez-y les carottes et faites mijoter pendant 15 minutes. Versez les carottes dans un blender et ajoutez-y le beurre restant. Mixez jusqu’à obtention d’une pommade de carottes homogène. Salez et poivrez.
Poivrez le poisson. Enroulez chaque morceau de poisson dans 3 tranches de lard salé. Disposez-les sur une plaque à four. Enfournez dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 15 minutes.
Étalez la pommade sur une assiette à l’aide d’une spatule. Déposez-y un filet de poisson. Garnissez de persil émincé. Nappez le poisson de son propre jus. Pressez encore quelques rosaces de pommade aux carottes sur l’assiette.