Dos d’églefin pochés au vert

Name: Dos d’églefin pochés au vert
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 8 dl fond de poisson; 100 g mange-tout; 1 brocoli; 400 g dos d’églefin Spar; 1 bouquet garni; 4 petits pois surgelés Spar; 1 pointes d'asperges vertes; 1 botte cerfeuil

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez soigneusement les légumes et coupez-les brocolis en petits bouquets. Coupez les pieds des asperges. Faites blanchir les bouquets de brocoli, les asperges et les pois mange-tout dans de l’eau légèrement salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les à l’eau froide pour qu’ils restent bien verts.
Portez le bouillon de poisson à ébullition avec le bouquet garni. Ajoutez-y les légumes blanchis et les petits pois. Assaisonnez de poivre moulu et poursuivez brièvement la cuisson. Ajoutez-y le poisson, baissez le feu et laissez-le cuire pendant 5 minutes.
Répartissez le poisson sur les assiettes préchauffées. Parsemez de cerfeuil. Après avoir enlevé le bouquet garni, arrosez-le de bouillon de poisson chaud. Disposez les légumes tout autour et servez.