Filets de porc enrobés de jambon sec & fondue de tomates
Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les tomates. Coupez les tomates en quatre et épépinez-les. Épluchez les échalotes et la gousse d’ail. Émincez-les finement. Faites mijoter les échalotes dans 1 dl d’huile d’olive. Ajoutez les quartiers de tomates et l’ail émincé. Salez, poivrez et ajoutez le thym. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Réservez au chaud.
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Rincez le persil et effeuillez-le. Faites blanchir le persil. Retirezle de l’eau et séchez-le bien. Mixez le persil avec 1 dl d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une belle émulsion.
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Salez et poivrez les filets de porc. Roulez chaque tranche de porc dans 4 tranches de jambon Ganda. Pressez bien. Déposez les roulades de viande de porc dans un plat à four. Faites cuire la viande au four préchauffé à 120°C. Comptez 25 à 30 minutes de cuisson pour un filet de porc de ± 400 g.
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Sortez les roulades de viande du four et laissez reposer. Coupez-les en médaillons.
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Déposez 2 morceaux de viande sur l’assiette. Présentez la fondue de tomates, chaude ou tiède, dans un emportepièce. Nappez d’huile de persil.
