Cocktails et mocktails

Pendant les fêtes, si vous remplaciez l'habituel verre de bulles par un cocktail festif. Nos recettes uniques - avec ou sans alcool - feront de votre fête une expérience gastronomique forte. Tous les cocktails ne sont pas aussi faciles à préparer, mais ils sont tous délicieux et apportent du style.

Dark and Christmassy Honey spice gin Knolseldersoep met champignons en croutons Sterretjes van aardappel en zoete aardappel Kalfsblanquette Pannenkoekenrendier Vol-au-vent van parelhoen met sneeuwmanpuree Pompoensoep met feestelijke croque Mac & cheese-kroketje Kerstsandwich met zelfgemaakte eiersalade Kindersangria Panettone Hert met aardpeer, spruitjes en saus van bittere chocolade Mousse van gerookte heilbot en dille met zalmrollade en gepekelde groentjes Knödelpraline in gedroogde hamcrumble Glühbier Gingerbread house Espresso martini deluxe Pavlova met ijs Filetgebraad met truffel met fondantaardappel, pastinaakpuree, kastanjecrème, boschampignons en wortelen erwtrisotto Kreeft à l’armoricaine met groentespaghetti en rouille Krieltjes met gerookte makreel en zure room Oestertartaar met gelakte champignons Bloody Mary-oesters Gebakken oesters met schuimige norisaus Ricottakaastaart met meringue Italienne Gepofte knolselder met gebakken rijst en zoete aardappelpuree Consommé van shiitake met ravioli Tomatenarancini gevuld met mozzarella Champignons gevuld met notengehakt Baklava met pistache Rendang van hert met kurkumarijst Tajine met kabeljauwcrumble Tiradito van zeeduivel met leche de tigre van passievrucht Spicy mangomargarita Frambozentiramisu met limoncello en witte chocolade Lamskroontje met blauwe bessensaus Sint-jakobsnoten met bloemkoolpuree, lookchips en rucola Cannelés met geitenkaas en chorizo Zwarte pens met peer en kaneel Witte pens met foie gras en mangogel French 75 royale Rollade van zeetong en zalm met garnalenjus en geglaceerde minigroentjes Ravioli met aubergine en pittige tomatensaus Frisse witlofwaterkerssalade Sint-jakobsnoten met venkelcrème Cognacroomsaus Preispaghetti, sint-jakobsvruchten en champagnesaus Risotto van bulgur met oosterse champignonmengeling Gratin van aardappelvariëteiten Aardappelmuffins Romanescopizza met oesterzwammen, mozzarella en notenmengeling Gemarineerde champignonmengeling met julienne van pompoen en gerookte eendenborstfilet Kabeljauwhaasje in lardo met paprikahummus Stoofpotje van parelhoen met wortelspaghetti en knolselderaardappelpuree Zeebaars met fijne aardappelpuree, rucola, bospaddenstoelen en truffelolie Salade van bloemkoolrijst met zalmhaasje Wortelterrine met makreel en aardappel Oosterse spitskoolsoep met scampi’s Taartje van peperkoek met foie fin, veenbessen, gebakken appel en crumble van speculaas en chocolade Lamsschenkel met gedroogde vruchten en noten Coquilles met pancetta en zeekraal Witlofsoepje met crumble van zwarte pens en rode bietspaghetti Hindemedaillon met minigroentjes en aardpeer Konijnenragout met St. Bernardusbier met spinaziekroketjes en wortelpuree Tajine van everzwijn met pruimen Open ravioli met gevulde parelhoenfilet en wildsaus Knolseldersoep met verschillende garnituren Eendenborstfilets in kruidige whiskysaus Witte rocky road Gegrilde aubergine met granaatappeldressing en pistache Lotte in portoroomsaus Veenbessencompote Gevulde driehoekjes met noten, kastanjes en vanille Scampi potstickers Siroop met citroengras, limoenschil en gember Courgettespaghetti met aardappelkaassaus, gekonfijte look en gebakken noten Vylmer Mistral 0,0% Gebakken kwartel met veenbessencompote en kroketten Kipkebab met amandelen en dukkah van pistache Keizerlijke kroketten Varkenskroon met wasabicrunch, bospaddenstoelen en kastanjerisotto Japans gemarineerde zalm met norikrokantje Cinnamon storm mix Pastinaakcrème met hazelnotenspinaziepesto Cocktail Ruby Ruby Éclairs Magische taart met banaan, noten en chocolade Rosbief gevuld met duxelles van paddenstoelen Aardappelchips Minibagels, visschelpjes en blini’s met zalm Kerstboompjes Sneeuwmannetjes Oesters met tatjespap Tramezzini met kaas en ham Gevulde bladerdeegsterren Gegratineerde oesters met spinazie en champagnesaus Champagnecake Pavlovarol met rood fruit en vijgen Mascarponelimoncellotrifle met granaatappelpitten Couronne de Noël Gâteau kilométrique Sucettes de mendiants Pastilla magique, poires et pistaches Millefeuille à la crème de cheesecake et mousse potiron-vanille Sauce crème épaisse-aneth pour le plateau de crustacés Velouté de topinambour et panais aux noix de Saint-Jacques Étoiles aux épices et au mousse de canard Canard à la mangue et aux shiitakés Bouchées en pâte filo aux 3 farces Couronne de choux, crème au citron Salade de foie d’oie, betterave rouge, figue et pomme Jack au genièvre Gâteau poires-chocolat Boulettes de viande hachée, pain d’épices et abricot Toast au foie de canard Cuillère de mousse de feta et gelée de tomates Huîtres au granité pomme-concombre Boulettes de poulet japonaises (tsukune) et sauce teriyaki Homard, tomate en saumure, mayonnaise au homard et salade de fines herbes Huîtres sauce barigoule Huîtres gratinées, sauce à l’aneth Biscuits étoile et glace Filet de pintade, tartelette aux oignons et porto, sauce aux raisins, chou frisé et rosette de pomme de terre Teppanyaki de viande et de poisson avec minilégumes Cuillère de cabillaud saumuré, mousse de poivron et huile au basilic Cuillère de mousse de foie de canard Bouchée boule de Noël à la mousse de truite Sorbet pétillant Bulles au fruit de la passion Chicon d’amour Liqueur de grenade Homard grillé, beurre épicé et pâtes Purée de topinambour et vanille, pesto de noisettes et noix de Saint-Jacques Soupe de pommes de terre, fromage aux truffes et oeuf de caille Kinilaw de coquilles Saint-Jacques et mangue thaïe Rosbif, Hasselback de pommes de terre Franceline et minilégumes grillés Filet de chevreuil au céleri-rave, minilégumes, purée de patate douce et spaghettis de pomme de terre Caille rôtie, houmous et grenade Salade de fenouil grillé, scampis et sauce à l’orange Pakora de patate douce Gâteau à la semoule aux pistaches et meringue à la fleur d’oranger Sébaste en croûte d’amandes, crème de racine de persil, risotto de potiron et salicornes Croquembouche Pizza-pita boule de Noël Sapin en pain d’épices Gin-tonic à l’absinthe, ananas et jus de citron Cava à l’Elixir d’Anvers Gin-tonic Raviolis aux rillettes de canard, sauce aux champignons et jaune d’oeuf râpé Dahl de pois cassés à la citronnelle, mangue et cabillaud Salade de pamplemousse rose et scampis Gâteau chips & dip Goujonnettes sauce tartare Feuilletés farcis aux champignons et au dip à la patate douce Sapin de Noël en biscuits Filet de dinde farci et pain de viande, gratin de chou pointu et chicons, étoiles de pomme de terre et choux de Bruxelles Charlotte aux mousses moka et chocolat blanc Soupe au potiron et noix, pecorino et airelles séchées Sapins de Noël en chocolat Bonshommes en ginger bread Gâteau ‘nu’ extraordinaire avec biscuits élan et fruits rouges Cannelloni ‘terre et mer’ Raviolis aux champignons des bois et huile de truffe Sole de la mer du Nord à la mode thaïe Joues de porc au Banyuls, purée aux cèpes et pomme aux airelles Mocktail Italian bramble Or pétillant Couronne de Noël Salade de chou vert, tofu mariné et sauce chimichurri Margarita au concombre Soupe à la noix de coco, églefin et nouilles udon Croquettes aux crevettes et rouille Sushi de concombre et noix de Saint-Jacques roussie Soupe mousseuse aux choux de Bruxelles Mini burger de foie gras et confit d’oignons Pain de seigle au foie gras, pain d’épices et betterave rouge Rillettes de champignons Rillettes de lapin au ras el hanout et à l’abricot Crémeux de foie gras, pomme et biscuit Bastogne Bûche Carbonnades de sanglier, salade de choux de Bruxelles et croquettes Rillettes de crabe au surimi et salicornes Rôti de porc, gratin de panais, topinambour au four, oignon et sauce crème Roulade de coquelet au cognac et raisins secs, gratin de pommes de terre et mix de légumes Noix de Saint-Jacques sauce Maltaise, salsifis et loempia aux champignons Magret de canard au mix de légumes, chicons et croquettes Choux de Bruxelles, crème au fromage vieux et popcorn au lard Belgium’s finest gold Salade de céleri- rave, pomme, noix et crème de céleri-rave Huître gin fizz au concombre et échalote Bisque aux crevettes, supplément de crevettes, crème épaisse et aneth Tartare de boeuf, huître, chou-rave et mayonnaise au wasabi Tarte au yaourt sur croûte de noisette-cranberry-avoine Soupe aux châtaignes et tartare de noix de Saint- Jacques, anguille fumée et crème épaisse Quiche aux carottes, potiron et patate douce Tian de légumes d’hiver, couscous perlé et pesto d’estragon Chou rouge mariné et betterave rouge à la grenade Mini cheesecakes Couronne d’agneau, jardinière, pomme de terre Hasselback et mousse d’ail Coupelle de scampis, boudin noir et crème curry-coco Potiron farci au risotto de céréales, pecorino et ricotta Charlotte meringue-citron Mini donuts Églefin aux moules et lait de coco Couronne de pintade normande aux pommes, purée au persil, choux de Bruxelles et chicons Pomme moscovite au romanesco et délices de la mer Filet de chevreuil, minilégumes grillés et sauce à la grenade Cabillaud, racine de persil, couscous perlé et bouillon de poireau roussi Frites de panais et patate douce et sauce tomate piquante Roulade de pommes de terre aux pleurotes, jambon séché et fromage