Foie de veau à la Vénitienne

Name: Foie de veau à la Vénitienne
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 vinaigre balsamique blanc; 30 g farine Boni; 600 g foie de veau Spar; 5 c à s huile d’olive Boni; 1 c à s beurre Spar; 3 branches thym; 4 oignons; purée de pommes de terre

Italienne Viande Plat principal

Allergènes

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles épaisses.
Faites fondre 1 c à s de beurre et 2 c à s d’huile d’olive dans une poêle.
Faites-y revenir les rondelles d’oignon 20 min à feu doux, avec le couvercle, sans faire colorer.
Retirez le couvercle de la casserole.
Faites caraméliser les oignons et déglacez-les avec le vinaigre balsamique.
Faites chauffer 3 c à s d’huile d’olive dans une poêle.
Passez le foie de veau dans la farine et secouez pour éliminer l’excédent.
Faites rissoler le foie de veau 2 à 3 min de chaque côté, à feu moyen.
Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Servez accompagné d’une purée de pommes de terre onctueuse.