Garden focaccia

Pâte : délayez la levure dans l’eau tiède.

Mélangez la farine avec l’huile d’olive et l’origan séché.

Pétrissez-la avec la levure et l’eau, à la main ou au robot.

Après 2 min, ajoutez le sel et pétrissez encore pour obtenir une boule de pâte lisse.

Badigeonnez-la d’huile d’olive, couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 h à température ambiante.

Pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques minutes et abaissez-la en rectangle (30 x 22 cm), ou toute autre forme désirée, sur le plan de travail fariné.

Placez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson, couvrez et laissez reposer 20 min.

Préchauffez le four à 160°C.

Badigeonnez la pâte d’huile d’olive et, du bout des doigts, formez de petites cavités à la surface de la pâte.

Garnissez selon votre goût. Enfoncez légèrement les garnitures dans la pâte. Saupoudrez de fleur de sel.

Faites cuire 45 min au four chaud et servez.