Gelée tricolore

Mettez les myrtilles congelées dans une casserole, couvrez et faites cuire 20 min à feu doux.

Placez l’étamine dans la passoire et faites-y égoutter les myrtilles. Pressez-les en tordant le tissu et récoltez le jus.

Pesez le jus et ajoutez ½ du poids en sucre gélifiant.

Versez dans une casserole et faites cuire 3 min à feu doux, en remuant.

Versez la gelée bouillante dans un bocal à confiture stérilisé et laissez refroidir.

Rincez la rhubarbe, coupez-la en morceaux de 2 cm et mettez-les dans une casserole. Inutile de l’éplucher.

Ajoutez 75 ml d’eau et faites mijoter 15 min à feu doux, avec le couvercle.

Placez une étamine propre dans une passoire et faites-y égoutter la rhubarbe. Pressez-la en tordant le tissu et récoltez le jus.

Pesez le jus et ajoutez ½ du poids en sucre gélifiant.

Versez dans une casserole et faites cuire 3 min à feu doux, en remuant.

Versez la gelée sur la gelée de myrtilles raffermie et fermez le couvercle du bocal.

Mettez les cerises congelées dans une casserole, couvrez et faites cuire 15 min à feu doux.

Placez une étamine propre dans une passoire et faites-y égoutter les cerises. Pressez-les en tordant le tissu et récoltez le jus.

Pesez le jus et ajoutez ½ du poids en sucre gélifiant.

Versez dans une casserole et faites cuire 3 min à feu doux, en remuant.

Versez la gelée par-dessus la gelée de rhubarbe raffermie et fermez le couvercle du bocal.

Faites raffermir.