Glace coco

Préparez un sirop avec tous les ingrédients sauf le lait de coco. Pour ce faire, faites cuire l’eau avec le sucre, le gingembre, le piment et la citronnelle, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Laissez refroidir et laissez ensuite infuser 1 nuit au frigo.

Repêchez les aromates du sirop.

Versez le lait de coco dans un bol et ajoutez du sirop selon votre goût. Faites attention à ne pas rendre le mélange trop sucré.

Rafraîchissez le tout d’un trait de jus de citron vert.

Versez dans une glacière et faites tourner pour obtenir de la glace.