Gratin saumon-fenouil

Name: Gratin saumon-fenouil
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: beurre Spar; 1 vin blanc; 250 ml crème Spar; 1 cube bouillon de légumes; huile d’olive Boni; botte cresson; 1 échalote; 2 fenouil; 600 g saumon frais Spar; 150 gr sauce dip à la patate douce; 2 vinaigre de vin blanc; 250 ml eau

Belge Poisson Plat principal Au four

Allergènes

Poisson , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez finement 1 fenouil et l’échalote et faites-les revenir dans un peu de beurre. Assaisonnez de poivre et sel.
Déglacez avec le vin et le vinaigre. Laissez cuire 5 min pour évaporer l’alcool.
Ajoutez l’eau, la crème et le cube de bouillon.
Laissez mijoter 20 min à feu doux jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
Mixez pour réduire le tout en sauce épaisse.
Pendant que la sauce mijote, découpez l’autre fenouil en tranches épaisses.
Faites cuire les tranches de fenouil dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
Versez la sauce dans un plat à gratin et recouvrez-la de tranches de fenouil cuit.
Posez le saumon sur le fenouil et badigeonnez le poisson de sauce dip à la patate douce. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites cuire le tout au four à 180°C, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la sauce bouillonne.
Achevez avec le cresson et servez accompagné de pommes de terre nature.