Jaunes d’oeufs aux épinards & au saumon

Name: Jaunes d’oeufs aux épinards & au saumon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: noix muscade; 100 g jeunes épinards frais; 4; 2 tranches saumon fumé norvégien Spar

Belge Poisson Amuse-bouche

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Enlevez le chapeau de l’oeuf, du côté le plus arrondi. Retirez le blanc et le jaune de la coquille, puis replacez-y le jaune.
Faites chauffer une casserole d’eau, retirez du feu juste avant le point d’ébullition. Faites glisser les coquilles dans l’eau. Laissez chauffer pendant 5 à 10 minutes. Le jaune va légèrement coaguler et prendre la texture d’une pommade. Retirez les coquilles de l’eau et placez-les dans les coquetiers.
Rincez les épinards, blanchissez-les dans de l’eau bouillante et égouttez. Mixez finement au robot de cuisine. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Coupez les tranches de saumon fumé en fines lanières et roulez-les.
Mettez la purée d’épinards dans la poche à douille, pressez quelques rosaces sur les oeufs coagulés. Garnissez de saumon et d’une feuille d’épinard cru.
Doe de spinaziepuree in een spuitzak. Spuit de spinaziepuree boven de gestolde dooier. Werk af met de opgerolde gerookte zalm en een extra blaadje rauwe spinazie.