Mini burger de foie gras et confit d’oignons

Name: Mini burger de foie gras et confit d’oignons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 paquet pâte feuilletée Spar; 1 c à café graines de sésame grillées; 15 ml vinaigre de vin rouge; 30 g sucre; 50 ml porto; 80 g foie gras; 1 œuf; 1 oignon rouge; 1 figue séchée; 2 figues; feuilles mélange de jeunes feuilles de salade Spar; beurre non salé Spar; confit d’oignons

Belge Viande Amuse-bouche

Allergènes

Oeufs , graines de sésame et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en demi-rondelles.
Ôtez l’extrémité de la figue sèche et hachez la chair en tout petits morceaux.
Faites chauffer le beurre dans une petite casserole et faites-y revenir l’oignon rouge. Quand il est translucide, saupoudrez de sucre et laissez-le caraméliser légèrement.
Déglacez avec le porto et le vinaigre de vin rouge. Faites réduire à la consistance d’un sirop.
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez 16 disques (Ø 5 cm) de pâte feuilletée. Posez-les sur une plaque garnie de papier cuisson.
Piquez des trous dans 8 disques de pâte, au couteau ou à la fourchette.
Battez légèrement le jaune d’oeuf avec une goutte d’eau. Badigeonnez-en tous les disques de pâte.
Saupoudrez les disques de pâte non piqués avec le sésame. Ceux-ci gonfleront pendant la cuisson.
Faites dorer 10 à 12 min au four chaud.
Coupez les figues fraîches en tranches fines.
Tartinez les galettes plates de pâte feuilletée d’une belle couche de foie de canard. Garnissez de salade, une rondelle de figue, un peu de figue séchée et de confit d’oignon. Recouvrez de pâte feuilletée au sésame.