Moules à la bière blanche et cresson de fontaine
Gluten , Lait et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. Faites-y revenir les légumes sans les laisser colorer. Versez-y la bière et portez à ébullition. Ajoutez-y les moules et couvrez.
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Faites cuire les moules pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, puis sortez-les de la casserole. Tamisez le jus de cuisson et faites réduire de moitié. Assaisonnez de piment, paprika, poivre noir du moulin et sel marin.
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Hachez finement le cresson et mélangez-le au jus de cuisson. Ajoutez la crème et portez à ébullition. Assaisonnez encore.
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Ajoutez-y les moules.
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Servez avec une bière blanche Hoegaarden bien fraîche.
