Oeufs diaboliques

Faites cuire les oeufs durs et saisissez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir.

Écalez les oeufs et coupez-les en deux dans la longueur.

Évidez les jaunes et écrasez-les avec la betterave pour obtenir une purée ferme. Assaisonnez de poivre et sel.

Formez des boulettes de la taille de la cavité dans le blanc d’oeuf.

Coupez quelques olives noires en rondelles et placez une rondelle sur chaque oeil ensanglanté. Placez un câpre au centre de chaque rondelle d’olive.

Injectez quelques gouttes de sang, pardon, de sauce sriratcha.