Olive all’ascolana

Name: Olive all’ascolana
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Italienne
Ingredients: 150 gr olives vertes à l’ail; 50 g parmesan; 50 g boeuf haché; 20 g carottes; 2 tranches Prosciutto Crudo Spar; 40 g oignon rouge; 30 gr céleri blanc; 2 tranches mortadella; 50 g haché de poulet Spar; 2 oeufs; farine Boni Selection; c. à soupe chapelure; huile d’olive Boni; c à s huile de truffe

Italienne Viande Amuse-bouche

Allergènes

Céleri , Oeufs et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez l’oignon et la carotte. Coupez-les en brunoise, ainsi que le céleri.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un faitout et faites-y revenir la brunoise.
Ajoutez les deux viandes hachées et faites-les cuire en les détachant à la fourchette. Laissez refroidir.
Râpez le parmesan et mettez-le dans le hachoir avec la viande hachée, la mortadella et le prosciutto. Ajoutez l’huile de truffe et mixez le tout en pâté fin.
Découpez les olives en serpentins.
Formez une boulette de pâté et enrobez-la d’un serpentin d’olive.
Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
Panez les olives farcies. Passez-les d’abord dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Répétez les deux dernières étapes (oeuf + chapelure).
Faites frire jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Egouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel.
Servez chaud.