Pâtes aux champignons, fromage persillé et jambon séché

Name: Pâtes aux champignons, fromage persillé et jambon séché
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g spaghettis Boni; 250 triomix champignons; 125 g pleurotes; 125 g champignons châtaigne prédécoupés Boni; 100 g fromage à pâte persillée; 100 g ricotta; 3 échalotes; 2 éclats ail; 4 tranches de jambon séché Spar; cressonnette; huile d’olive Boni; beurre Spar

Plat principal Viande À TABLE octobre 2021 Italienne

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec un filet d’huile et une pincée de sel.
Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur l’emballage.
Mélangez le fromage à pâte persillée avec la ricotta.
Égouttez les pâtes et réservez 1 dl d’eau de cuisson.
Versez le liquide chaud dans le mélange de fromages.
Réservez les pâtes quelques instants.
Mixez brièvement le mélange au fromage au mixer plongeant.
Découpez les pleurotes en plus petits morceaux.
Découpez les champignons bruns en 4, mais réservez quelques grands exemplaires entiers. Nettoyez les autres champignons.
Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec du beurre bruni.
Faites-y rissoler les différents champignons.
Épluchez et écrasez l’ail. Ajoutez-le dans les champignons.
Incorporez le mélange de fromages et portez brièvement à ébullition.
Ajoutez les pâtes dans la casserole et faites chauffer le tout.
Découpez le jambon séché en lambeaux. Découpez les champignons bruns réservés en lamelles fines.
Servez les pâtes dans un plat profond. Décorez de jambon séché, lamelles de champignons bruns et cressonnette.