Plat mijoté de joues de porc et Ename brune
Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites colorer les joues de porc dans 50 g de beurre.
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Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans un peu de beurre, dans une grande casserole.
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Quand ils sont translucides, ajoutez les joues de porc. Déglacez la poêle avec un peu d’eau pour détacher les sucs de cuisson et ajoutez-les dans la casserole.
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Tartinez le pain d’épices de moutarde et disposez-le au-dessus des joues de porc.
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Versez la bière dans la casserole.
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Couvrez et faites mijoter 2 h à feu doux.
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Rincez les pommes de terre sans les éplucher. Faites cuire les pommes de terreà l’eau salée.
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Égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les en purée grossière, à la fourchette.
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Ajoutez 100 g de beurre et la crème épaisse. Ciselez la ciboulette et incorporez-la dans la purée. Assaisonnez de poivre et sel.
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Coupez les chicons en petits morceaux et mélangez-les avec la mayonnaise.
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Coupez la pomme en lamelles et mélangez-les avec les chicons. Assaisonnez de poivre et sel.
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Servez les joues de porc avec la purée et la salade de chicons.
