Pot-au-feu de fenouil, courgette et cabillaud

Name: Pot-au-feu de fenouil, courgette et cabillaud
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 éclats ail; 2 grosses pommes de terre; 4 dl fond de poisson; filet de pastis; 2 dl crème Spar; 250 g champignons fins; 1 courgette; 1 oignon; 600 g filets de cabillaud; liant pour sauce Spar; 1 fenouil; huile Spar; beurre Spar

Belge Poisson Plat tout-en-un Plat principal Plat mijoté

Allergènes

Poisson , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Comment préparer le meilleur plat tout-en-un ?

Facile, rapide à préparer et savoureusement mijoté dans une même poêle. Préparez les meilleurs plats tout-en-un.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon et émincez-le finement. Pelez les gousses d’ail et émincez-les finement.
Réservez le plumet du fenouil, coupez le bulbe et les tiges en petits morceaux.
Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur et ensuite en demi rondelles.
Brossez bien les champignons et coupez les pieds.
Faites colorer les champignons dans le beurre. Assaisonnez de poivre noir moulu et de sel marin.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. faites-y revenir doucement les émincés d’oignon, les morceaux de fenouil et l’ail. Arrosez de pastis et versez ensuite le fond de poisson. Ajoutez-y les dés de pommes de terre et les rondelles de courgette. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire lentement.
Mélangez-y la crème et faites réduire jusqu’à ce que la sauce soit légèrement liée. Utilisez si nécessaire le liant pour sauce.
Posez le cabillaud dans la sauce chaude et faites-le cuire lentement. Assaisonnez de poivre noir moulu et de sel marin. Garnissez de champignons cuits et de fenouil.