Potage de panais grillé

Name: Potage de panais grillé
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 panais épluché (chips de panais); 3 c. à soupe miel Spar; 1000 g panais; 2 litre bouillon de légumes Spar; 1 oignon; huile pour friture Spar; c à s persil haché; huile d'olive Spar; 1 c. à café curry; 2 éclats ail; 3 dl crème Spar; 3 branches thym frais

Soupe Belge

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les panais et coupez-les en morceaux. Épluchez l’oignon et hachez- le grossièrement. Versez les panais, l’oignon, l’ail coupé grossièrement, le thym, le miel et le curry dans un plat à four. Mélangez bien et assaisonnez d’huile d’olive. Faites griller pendant 30 minutes au four préchauffé jusqu’à que ce le panais soit tendre.
Portez les ¾ du bouillon à ébullition et ajoutez le contenu du plat. Faites cuire à feu doux. Versez le reste du bouillon dans le plat à four et grattez les sucs de cuisson. Ajoutez à la soupe.
Préchauffez l’huile à 190°C pour faire les chips. Utilisez un couteau-éplucheur pour couper le panais en fines tranches. Séchez avec du papier essuie-tout. Faites dorer et égouttez sur le papier essuie-tout.
Mixez à l’aide d’un mixeur-plongeur, assaisonnez de sel marin et de poivre noir du moulin et mélangez-y la crème. Garnissez de persil haché et accompagnez de chips.