Rôti de porc farci

Name: Rôti de porc farci
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: poignée sauge fraîche; 2 dl lait Boni; 2 carottes; 1 oignon; 600 g fines de rôti de porc; huile d’olive Boni; 1 branches blancs de poireaux; 1 citron bio

Belge Viande Plat principal

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez le poireau et coupez-le en deux dans la longueur. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières épaisses.
Faites blanchir les légumes 5 min dans une casserole avec un fond d’eau.
Entaillez le rôti de porc dans la longueur et ouvrez-le. Assaisonnez de poivre et sel.
Égouttez les légumes blanchis et dressez-les sur la viande.
Refermez le rôti et ficelez-le solidement.
Épluchez l’oignon, coupez-le grossièrement et disposez-le dans un plat allant au four. Posez le rôti et la sauge par-dessus.
Arrosez le rôti de lait et de quelques gouttes d’huile d’olive.
Assaisonnez le rôti de poivre, sel et zeste de citron.
Faites cuire le rôti au four à 180°C en ± 45 à 50 min. La viande peut être encore un peu rose.
Pendant la cuisson, arrosez de temps en temps la viande avec le lait.
Découpez-la en tranches épaisses.