Roulades de chou farcies au hachis de volaille
Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez la partie dure à la base du chou et évidez-le un peu. Placez-le dans une grande casserole et recouvrez-le d’eau entièrement. Ajoutez-y le bouquet garni, salez et poivrez. Portez à ébullition.
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Après 30 minutes de cuisson, égouttez le chou, enlevez les feuilles délicatement et coupez-en la nervure. Les feuilles doivent être souples et suffisamment grandes pour pouvoir les rouler.
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Mélangez le hachis avec le riz et le persil. Salez et poivrez.
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Roulez le hachis en forme de petites saucisses que vous déposez sur le bas des feuilles de chou. Refermez bien les bords des feuilles sur la farce et roulez-les. Placez les roulades, côté pliure vers le bas, dans une grande casserole.
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Versez-y les tomates pelées, puis la purée de tomates, de façon à recouvrir entièrement les roulades. Émiettez-y les cubes de bouillon. Ajoutez l’ail, salez et poivrez.
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Couvrez la casserole et portez à ébullition. Poursuivez ensuite la cuisson à feu doux.
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Salez et poivrez la sauce ; ajoutez-y éventuellement un peu de sucre pour neutraliser l’acidité des tomates.
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Garnissez de persil et servez.
