Sabayon au Klevener de Heiligenstein
Oeufs , Lactose , Lait et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez les jaunes d’oeufs, le sucre et le vin dans une casserole conique.
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Battez le mélange froid au fouet.
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Placez ensuite la casserole à feu doux.
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Battez le mélange sans interruption à l’aide du fouet jusqu’à l’obtention d’un sabayon mousseux. Pendant que vous battez, travaillez le plus possible à partir du poignet et battez au maximum en décrivant un Continuez à battre jusqu’à ce que l’ensemble soit ferme.
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Formez 4 boules de glace à la vanille.
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Coupez les raisins en Écrasez les biscuits aux amandes.
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Dans de petits bols, versez une fine couche de biscuits émiettés. Répartissez dans chaque bol une petite boule de glace. Disposez les raisins tout autour.
