Salade au tofu mariné et shiitakés

Name: Salade au tofu mariné et shiitakés
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g tofu nature; 200 g shiitaké; 200 g mange-tout; 1 oignon rouge; 1 concombre; 1 piment rouge; 50 gr noix de cajou grillées et salées Spar Tasty; 200 g salade iceberg aux crudités Spar; 40; 1 bouquet coriandre; huile d’arachide; sauce chili douce Boni Selection; 100 ml Ketjap Manis; 15 ml sauce soja Boni; 10 verres vinaigre de riz; 20 g miel Boni; 1 c à c oignon en poudre; 1 c. à café d'ail en poudre; 1 c à c huile de sésame Boni

Végétarien Lunch À TABLE avril 2022

Allergènes

Cacahuètes , graines de sésame et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Marinade

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Découpez le tofu en cubes de 2 x 2 cm et plongez-les dans la marinade. Laissez reposer 1 nuit au frigo.
Le lendemain

Faites blanchir les mange-tout 2 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez- les et rafraîchissez-les sous l’eau froide.
Épluchez l’oignon rouge et découpez-le en demi-rondelles fines.
Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le. Découpez la chair en languettes de 6 cm.
Nettoyez le piment chili et détaillez-le en rondelles fines.
Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive et faites-y dorer les shiitakés. Sortez le tofu de la marinade et faites-le rissoler jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Répartissez un peu de salade aux crudités dans une assiette. Garnissez-la de shiitakés cuits, puis ajoutez les mange-tout, le concombre, l’oignon rouge et le piment chili. Terminez par le tofu, les noix de cajou, les germes de poireaux et la coriandre.
Servez avec un peu de sauce sweet chili.