Samoussas au concombre raÏta

Name: Samoussas au concombre raÏta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 400 g boeuf haché; huile pour friture; 1 oignon; huile d’olive Boni; 1 éclat ail; 4 c à soupe basilic; 1 jaune d'oeuf; pointe girofle moulu; pincée poivre de Cayenne; 3 c à s menthe; 1 concombre; 6 c. à soupe yaourt à la grecque; 4 feuilles brick; 1 c. à café cumin; 4 c à soupe graines de coriandre; 1 c à soupe mélange à base des herbes suivantes : cumin, gingembre moulu, curcuma, cannelle moulue, poivre noir, coriandre, poivre de Cayenne, noix de muscade et chili

Asiatique Viande Divers Amuse-bouche

Allergènes

Oeufs et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Raïta : épluchez le concombre, épépinez-le et râpez la chair. Saupoudrez-le de sel et faites-le dégorger. Émincez finement la menthe. Mélangez le yaourt et la menthe avec le concombre. Assaisonnez de sel, cumin et poivre de Cayenne.
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail. Emincez-les finement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive au wok et faites-y revenir l’oignon et l’ail avec la cuillère à soupe d’herbes. Faites cuire pendant 2 minutes, puis laissez refroidir.
Effeuillez la coriandre et le basilic. Émincez-les finement. Mélangez-les avec la préparation à l’oignon, ail et herbes au hachis. Assaisonnez de sel marin.
Coupez les feuilles de pâte brick en 3 bandes.
Déposez un triangle de farce dans la partie inférieure d’une bande de pâte et repliez-la pour former un petit paquet comme indiqué sur l’emballage.
Fouettez le jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau.
Badigeonnez-en la dernière pliure pour bien souder les triangles. Déposez les samoussas sur du papier de cuisson.
Faites-les dorer et frire dans de l’huile d’olive à 180°C.
Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout et servez avec la raïta.