Saumon laqué, salade d’épinards, grenade et feta

Name: Saumon laqué, salade d’épinards, grenade et feta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 12 c. à soupe vinaigre de riz; 1 botte radis; 600 g filet de saumon avec peau; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 1 c à c moutarde Boni Selection; 150 g feta; 3 c à s sauce soja Boni; 200 g jeunes pousses d'épinards; 40 g yaourt grec Boni Selection; 60 g miel Boni; 60 ml eau; 50 ml huile d'olive grecque Boni; 50 g roquette Spar; 6 c à s sauce Worcester; 2 branches thym; 1 tranche de betterave; 2 grenades

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson , Lait , Moutarde et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Laque : faites cuire la sauce worcester avec le thym, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’eau, jusqu’à la formation d’une sauce sirupeuse. Incorporez la moutarde et laissez refroidir.
Sauce : écrasez 1 grenade pour obtenir du jus. Mélangez 35 ml de jus de grenade avec le yaourt grec, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive grecque. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Epépinez la deuxième grenade.
Epluchez la betterave rouge et râpez-la grossièrement. Coupez les radis en rondelles fines.
Mélangez les épinards avec la roquette, la betterave et les radis.
Arrosez de sauce et émiettez la feta par-dessus.
Décorez de pépins de grenade.
Faites griller le saumon, côté peau sur la grille, au barbecue de 160 à 180°C. Badigeonnez le haut du saumon avec la laque.
Fermez le couvercle du barbecue et faites cuire pendant 2 min.
Badigeonnez à nouveau le saumon avec la laque et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Laquez encore une fois et faites cuire encore 5 min.
Juste avant de servir, badigeonnez une dernière fois le saumon avec la laque.
Servez avec la salade d’épinards.