Sole, purée et tomates

Name: Sole, purée et tomates
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 paquet tomates tapas; filet lait Boni; 1 kg pommes de terre farineuses; 4 soles Spar; 1 échalote; c à s ciboulette; c. à soupe farine; beurre Spar; 1 citron; huile d’olive Boni; c à s persil haché Spar; crevettes grises Spar

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Crustacés , Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire et égouttez-les.
Écrasez-les en purée avec une noisette de beurre et un filet de lait. Assaisonnez de poivre et sel.
Épluchez et émincez l’échalote. Coupez les tomates en 4.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’échalote. Ajoutez les morceaux de tomate et faites revenir un moment. Assaisonnez de poivre et sel.
Ciselez la ciboulette et ajoutez-la dans les tomates.
Passez les soles dans la farine et éliminez l’excédent. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites fondre une généreuse noix de beurre dans une poêle et faites-y cuire le poisson des deux côtés. Arrosez régulièrement de liquide de cuisson.
Disposez le poisson dans les assiettes. Formez des quenelles de purée et posez-les à côté.
Servez les tomates de l’autre côté du poisson.
Répartissez les crevettes par-dessus.
Décorez de persil.
Coupez le citron en 4 et ajoutez un quartier sur chaque assiette.