Soupe à l’aneth et pain pumpernickel au skyr

Name: Soupe à l’aneth et pain pumpernickel au skyr
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Scandinave
Ingredients: 2 échalotes; 1 fenouil; 1 concombre; 1 poireau; noisette de beurre Spar; 6 dl fond de poisson; 4 dl lait entier Boni Selection; 250 g saumon; skyr Boni; oeufs de lompe; botte aneth; pain pumpernickel

Poisson Scandinave À TABLE août 2021 Soupe

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez les échalotes.
Rincez le poireau et coupez-le en rondelles fines.
Découpez le fenouil et le concombre en brunoise fine.
Découpez le saumon en bouchées et réservez.
Faites revenir les légumes dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Mouillez avec le fumet de poisson et le lait entier. Laissez cuire ± 25 min à petit feu. Assaisonnez de poivre et sel.
Ciselez une belle quantité d’aneth et décorez-en la soupe.
Disposez les bouts de saumon dans la soupe bouillante pour les faire cuire à moitié.
Coupez le pain pumpernickel en morceaux. Dressez un peu de skyr sur chaque morceau. Décorez d’oeufs de lompe et d’un brin d’aneth.
Servez le pain avec la soupe.