Soupe au houmous et falafel

Name: Soupe au houmous et falafel
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 2 c à s huile de sésame Boni; 260 g pois chiches; 1 c. à café paprika fumé; 100 g feta; 2 éclats ail; 220 g falafels (frais); 2 c. à soupe de tahin; 1 branche céleri blanc; 1 l bouillon de légumes; 2 c à s cumin en poudre; 1 pot persil plat frais; 1 oignon; 1 carotte; 1 poivron doux pointu; 1 citron; c à soupe poivre de Cayenne; huile d’arachide Boni

Plat principal Moyen-orientale Végétarien Soupe

Allergènes

Céleri , Lait , Cacahuètes et graines de sésame. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez l’oignon et émincez-le.
Epluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail.
Epluchez la carotte. Coupez la carotte, le céleri et le poivron en dés.
Faites chauffer 3 c à s d’huile d’arachide dans une casserole.
Faites-y revenir l’oignon.
Ajoutez l’ail, la carotte, le céleri et le poivron.
Faites cuire 5 min en remuant.
Ajoutez la moitié des pois chiches et le cumin en poudre. Mélangez.
Arrosez de bouillon de légumes et faites cuire pendant 15 min.
Faites dorer les falafel dans l’huile de sésame. Ajoutez-y le reste des pois chiches.
Assaisonnez de paprika fumé en poudre, poivre de Cayenne et sel.
Après cuisson de la soupe, ajoutez 2 c à s de tahin et mixez le tout.
Versez la soupe dans 4 bols. Garnissez de falafel, pois chiches et feuilles de persil plat.
Emiettez la feta par-dessus. Saupoudrez de paprika fumé en poudre et servez accompagné de quartiers de citron.