Soupe de choux de Bruxelles

Name: Soupe de choux de Bruxelles
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 4 tranches pain blanc; 100 g gruyère râpé; 100 g poireaux; 500 g choux de Bruxelles; 100 gr céleri; 2 litre bouillon de volaille; 50 gr beurre de cuisson; 100 g oignons grelots jaunes

Soupe Belge

Allergènes

Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez les légumes et coupez-les en morceaux de même taille. Réservez quelques feuilles des choux et blanchissez-les brièvement dans de l’eau salée.
Faites mijoter les légumes dans une noix de beurre et ajoutez le bouillon de volaille.
Portez à ébullition, faites bouillir 15 minutes à feu doux et mixez.
Enlevez les croûtes des tranches de pain. Tartinez-les de beurre de chaque côté. Coupez-les en dés à l’aide d’un couteau et faites-les revenir dans une casserole.
Versez la soupe dans des bols, garnissez de croûtons et de gruyère et décorez d’une feuille de chou.