Soupe de poisson au pastis

Name: Soupe de poisson au pastis
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 2 c. à soupe concentré de tomates; 1 sachet fruits de mer surgelés; 200 g filet de sébaste; 1 bouquet garni; 1 carotte; 1 poivron rouge; 1 coulis de tomate (boîte); 200 gr saumon frais; 1000 ml bouillon de poisson; 1 fenouil; 100 ml pastis; 2 éclats ail; 100 g crevettes grises Spar; wat huile d’olive Spar; 2 oignons

Française Poisson Lunch Soupe

Allergènes

Crustacés , Poisson , Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez les légumes. Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Lavez le fenouil, grattez les carottes et lavez le poivron. Coupez le poivron en 2 et épépinez-le. Coupez les fenouil, carotte et poivron en fines lanières.
Faites revenir les légumes dans l’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail et le bouquet garni. Arrosez avec le pastis et flambez. Versez-y le bouillon de poisson. Ajoutez la passata et le concentré de tomates. Mélangez bien et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Enlevez le bouquet garni.
Coupez le saumon et le filet de rouget en gros morceaux et ajoutez-les au bouillon. Ajoutez aussi les fruits de mer. Laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux. Salez et poivrez selon vos goûts.
Versez la soupe de poisson dans des assiettes creuses et parsemez de crevettes grises. Astuce : excellent avec de fines tranches de baguette grise grillées à l’huile d’olive et enduites de rouille (une sauce à l’ail tomatée).
Lekker met stukjes fijngesneden stokbrood gebakken in olijfolie en bestreken met rouille (een getomateerde knoflooksaus).