Spirelli de légumes façon pad thaï

Name: Spirelli de légumes façon pad thaï
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 2 bouquets coriandre fraîche; 200 g tofu nature; 2 c à soupe sirop d'agave; 100 g noix de cajou non salées Spar; 50 g pousses de soja Spar; 30 ml sauce soja Boni; 3 c à s huile de coco; 3 c à s huile d’olive Boni; 1 c. à café Sriracha; 100 g mix crudités Spar (chou râpé, carotte; 1 éclat ail; 50 ml beurre de cacahuètes; 1 c à café gingembre râpé; 4 c. à soupe sauce soja; 2 carottes; 1 courgette; 4 jeunes oignons; 0 chou rouge; 1 avocat; 1 jus de citron vert

Plat principal Végétarien Asiatique

Allergènes

des noisettes , Cacahuètes et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez les carottes et la courgette en spirelli au spiralizer.
Découpez le chou rouge en lamelles très fines.
Pelez l’avocat et coupez-le en deux. Éliminez le noyau et coupez la chair en petits dés.
Faites dorer les noix de cajou dans de l’huile de coco.
Effeuillez la coriandre et hachez les tiges.
Ciselez les oignons de printemps en fines rondelles obliques.
Sauce aux cacahuètes : épluchez l’ail et râpez-le. Épluchez 5 cm de gingembre et râpez-le. Mélangez tous les ingrédients (beurre de cacahuètes, 30 ml de sauce soja, sirop d’agave, jus d'un citron vert) pour obtenir une sauce.
Tofu : fouettez 4 c à s de sauce soja avec l’huile d’olive et la sauce sriracha. Découpez le tofu en cubes.
Faites dorer le tofu de tous les côtés dans l’huile de coco chaude. Arrosez avec le mélange de sauce soja et faites sauter encore 2 min.
Mélangez les spirelli de légumes avec l’avocat, l’oignon de printemps, le chou rouge, le mélange de crudités, les germes de soja, les noix de cajou, le tofu et la coriandre.
Servez avec la sauce aux cacahuètes.