Spuma de tiramisu

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Allergènes

Lactose, Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Pressez-les et dissolvez-les dans l’amaretto chauffé. Gardez-les tièdes.

  2. Mélangez le mascarpone et le lait jusqu’à obtention d’une masse homogène. Mélangez-y le sucre glace, ajoutez-y l’amaretto tiède et mélangez bien.

  3. Remplissez le Thermo Whip ou la douille à crème fraîche de la préparation. Insérez-y les 2 cartouches de gaz, secouez bien et placez 12 h au réfrigérateur.

  4. Pressez le tiramisu dans les verrines, garnissez d’un boudoir et d’un brin de menthe. Saupoudrez de cacao.

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