Spuma de tiramisu
Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Pressez-les et dissolvez-les dans l’amaretto chauffé. Gardez-les tièdes.
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Mélangez le mascarpone et le lait jusqu’à obtention d’une masse homogène. Mélangez-y le sucre glace, ajoutez-y l’amaretto tiède et mélangez bien.
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Remplissez le Thermo Whip ou la douille à crème fraîche de la préparation. Insérez-y les 2 cartouches de gaz, secouez bien et placez 12 h au réfrigérateur.
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Pressez le tiramisu dans les verrines, garnissez d’un boudoir et d’un brin de menthe. Saupoudrez de cacao.
