Steak de chou-fleur et fromage de chèvre, graines et noix

Retirez la partie verte du chou-fleur. Coupez le chou-fleur en deux. La partie centrale fait que le chou-fleur reste entier. Coupez deux tranches épaisses dans chaque moitié du chou-fleur.

Battez légèrement les oeufs et assaisonnez-les généreusement de poivre et sel.

Mélangez le panko avec le fromage râpé.

Plongez les tranches de chou-fleur d’abord dans l’oeuf battu et ensuite dans le mélange de panko et fromage râpé.

Huilez un plat allant au four.

Posez les tranches de chou-fleur pané dans le plat et arrosez d’un peu d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.

Faites cuire le chou-fleur pendant ± 35 min au four à 190°C.

Saupoudrez le chou-fleur chaud de fromage de chèvre émietté, noix, graines et salade. Servez immédiatement.