Steak T-bone, baked potato, beurre au whisky et salade de maïs

Name: Steak T-bone, baked potato, beurre au whisky et salade de maïs
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Nord-américaine
Ingredients: 1 dl whisky; 12 lardons fumés Spar; 1 poivron rouge; fines herbes fraîches (ciboulette, persil, basilic, estragon, aneth, coriandre; 1 poivron orange; 1 poivron jaune; 1 échalote; 1 laitue; 2 aloyaux Simmental; 1 oignon; quelques piments rouges; 250 gr beurre de cuisson; 1 cannette de maïs; 4 grosses pommes de terre à cuire au four; 1 poivron vert; gros sel marin; huile d’olive Boni; quelques piments verts

Bœuf Nord-américaine Viande Plat principal

Allergènes

dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 150°C.
Rincez les pommes de terre, ne les épluchez pas. Posez-les dans un plat allant au four, sur un lit de gros sel, et piquez-les au couteau. Faites-les cuire environ 1 h 30 min, en fonction de leur épaisseur.
Effeuillez la laitue. Égouttez le maïs et garnissez 4 feuilles de laitue avec le maïs.
Coupez les poivrons en morceaux et épépinez-les. Recoupez-les en morceaux plus petits. Épluchez l’oignon et coupez-le en 8 quartiers.
Ciselez les différentes fines herbes. Épluchez et émincez l’échalote. Mélangez le beurre avec les fines herbes, l’échalote et le whisky. Assaisonnez de poivre et sel. Mélangez soigneusement et formez un cylindre. Enrobez-le de papier sulfurisé et réservez au frigo.
Faites sécher les languettes de lard 45 min au four à 150°C. Réduisez-les en crumble au robot ménager. Réservez.
Laissez reposer la viande 20 min à température ambiante. Frottez-la d’huile d’olive et assaisonnez-la de poivre et sel. Saisissez la viande des deux côtés dans une poêle à griller très chaude. Achevez ensuite la cuisson au four à 180°C selon le degré de cuisson désiré.
Pendant ce temps, faites griller les poivrons et les quartiers d’oignon.
Achevez en saupoudrant la viande de crumble de lard. Servez accompagné de salade, oignons & poivrons grillés, la pomme de terre coupée en deux et le beurre au whisky et fines herbes.