Stoemp de salsifis et beurre noisette
des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Hachez grossièrement les noisettes.
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Nettoyez les salsifis.
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole d’eau légèrement salée et portez à ébullition.
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Après 15 minutes, ajoutez les salsifis et faites cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Faites chauffer le beurre à feu moyen. Quand il prend une couleur noisette, diminuez le feu.
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Égouttez les pommes de terre et les salsifis. Écrasez-les en purée et ajoutez-y la moitié des noisettes et ¾ du beurre. Mélangez. Assaisonnez de noix de muscade râpée, poivre et sel.
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Arrosez du reste de beurre noisette et saupoudrez du reste de noisettes.
