Tagliatelles de céleri-rave, sauce à la puttanesca

Name: Tagliatelles de céleri-rave, sauce à la puttanesca
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 150 g olives noires; 1 piment en poudre; bloc de parmesan; huile d’olive; 2 petit oignons rouge; 5 éclats ail; 3 c à s câpres Boni; 1 c à s jus de citron; botte persil plat; 400 g tomates; 1 c. à soupe de vinaigre balsamique; 500 g céleri-rave

Belge Plat tout-en-un Végétarien Plat principal

Allergènes

Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Retirez les petites bosses du céleri-rave et coupez-le en deux, puis en rondelles d’1,25 cm d’épaisseur.
Coupez-les ensuite en très fines lanières d’1 mm d’épaisseur comme des tagliatelles à l’aide d’un couteau-éplucheur ou d’une mandoline.
Mélangez-les dans un bol profond avec de l’eau et du jus de citron pour éviter qu’elles ne colorent. Réservez jusqu’à utilisation.
Sauce : faites chauffer un bon filet d’huile d’olive dans une casserole. Épluchez les oignons et les gousses d’ail. Émincez-les finement. Versez dans la casserole les oignons et l’ail émincés, puis les câpres, les olives et en dernier lieu les tomates.
Faites mijoter pendant 20 minutes à feu moyen. Mélangez régulièrement : tous les ingrédients doivent être légèrement fondus. Salez et poivrez.
Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
Égouttez l’eau citronnée avec les lanières de céleri-rave et faites-les cuire dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou tendres (au choix). Les tagliatelles de céleri-rave se mangent aussi crues.